肉與肉制品營養(yǎng)豐富且 肉中含有多種酶， 由于細(xì)菌的生長繁殖和酶的作用，會使肉中產(chǎn)生氨和胺類物質(zhì)，這些堿性含氮物質(zhì)統(tǒng)稱為揮發(fā)性鹽基氮，是肉食品新鮮度的一個主要指標(biāo)。 揮發(fā)性鹽基氮在堿性條件下分解與水蒸氣一起蒸餾出來形成NH3。肉食品腐敗過程中產(chǎn)生的 含氮物(如氨態(tài)氮、 胺基態(tài)氮等揮發(fā)性鹽基氮)可引起食物中毒，因此檢測肉與肉制品中揮發(fā)性鹽基氮有重要意義。

目前，我們已通過反向工程掌握該產(chǎn)品的技術(shù)資料，并可提供該產(chǎn)品的的PCB抄板設(shè)計、芯片解密、樣機(jī)制作、樣機(jī)調(diào)試等方面的服務(wù)，滿足客戶的需求。同時，我們會根據(jù)市場需求的變化和產(chǎn)品的更新?lián)Q代，提升該產(chǎn)品的功能升級和擴(kuò)展，為廣大客戶提供定制化抄板技術(shù)服務(wù)，我們期待與廣大客戶真誠合作。

1 檢測依據(jù)
GB 2733-2005 鮮（凍）動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2 試劑組成
檢測液A： 4瓶；
檢測液B： 1瓶；
檢測液C： 1瓶；
一次性樣品杯（100個，30毫升/個）；
3 檢測流程
3.1 樣品處理：將樣品除皮、骨、脂肪、結(jié)締組織后取凈肉切碎攪勻 , 稱取 15 g左右加水至 100 ml,振蕩 30 min后過濾 , 混勻；
3.2 測定：取樣品處理液2ml于10ml比色管中定容；在各管中加入0.50mI檢測液A，再加入0.10 mI檢測液B和0.10 mI檢測液C，混勻，室溫下放置30min。用1 cm比色皿，于該通道檢測。
4 參考限量
類別 mg/100g 備注
海水魚、蝦、頭足類 ≤30
海蟹 ≤25
淡水魚、蝦 ≤20
海水貝類 ≤15
湟魚、牡蠣 ≤10
鮮（凍）畜肉 ≤15

6 試劑保存方法
除另有說明的，其他試劑需要避光密封保存。
1. 揮發(fā)性鹽基氮檢測儀 1臺
2. 揮發(fā)性鹽基氮試劑 100批次
3. 揮發(fā)性鹽基氮檢測儀說明書 1本
4. 裝箱單 1份
5. 合格證 1份
6. 保修卡 1份
7. 數(shù)據(jù)連接線 1條
8. 揮發(fā)性鹽基氮檢測儀安裝軟件 1份
9. 一次性試樣杯 1包
10. 小塑料棒 2包
11. 100μl-1000μl移液槍 1支
12. 1ml-5ml移液槍 1支
13. 稱量天枰及電池 一套
14. 100μl-1000μl移液槍吸頭 1盒
15. 1ml-5ml移液槍吸頭 1盒
16. 比色皿 1盒
17. 記號筆 一支
18. 美工刀 一 把
19. 剪刀 一把